Шкаф шоковой заморозки POLARIS GM231
Please sign in so that we can notify you about a reply
Description
Охлаждение +90 C/+3 C: 55 кг
Заморозка +90 C/-18 C: 36 кг
Вместимость: 23 x GN 1/1 или 23 х 600х400
7-дюймовый цветной экран (LCD - TFT - IPS) с высоким разрешением и емкостным сенсорным экраном.
Все процессы отображаются с конкретными значками для каждого типа продуктов питания, мяса, рыбы, кондитерских изделий и т. Д.
Начало рабочего процесса одним нажатием на иконку.
Шоковое охлаждение + 90 C / + 3 C: оно быстро повышает температуру внутри продукта до + 3 C, снижает испарение натурального продукта, поддерживая его влажность и предотвращая размножение бактерий после приготовления.
Шоковая заморозка + 90 C / -18 C: Быстро доводит температуру внутри продукта до -18 C, сохраняя структуру и стабильность продукта.
Размораживание: контролировать и определять размораживание продукта означает сохранять органолептические свойства в такте и оптимизировать запас, избегая ненужных отходов.
Leavening Retarder: гибкость производства «как раз вовремя» - лучший способ оптимизировать ресурсы, управлять временем и удовлетворять изменчивость спроса.
Приготовление при низкой температуре: позволяет контролировать температуру и поддерживать ее в пределах установленных значений для приготовления, которое защищает не только вкус
и вкус, но влажность и мягкость для чрезвычайно удовлетворительных результатов.
Заморозка +90 C/-18 C: 36 кг
Вместимость: 23 x GN 1/1 или 23 х 600х400
7-дюймовый цветной экран (LCD - TFT - IPS) с высоким разрешением и емкостным сенсорным экраном.
Все процессы отображаются с конкретными значками для каждого типа продуктов питания, мяса, рыбы, кондитерских изделий и т. Д.
Начало рабочего процесса одним нажатием на иконку.
Шоковое охлаждение + 90 C / + 3 C: оно быстро повышает температуру внутри продукта до + 3 C, снижает испарение натурального продукта, поддерживая его влажность и предотвращая размножение бактерий после приготовления.
Шоковая заморозка + 90 C / -18 C: Быстро доводит температуру внутри продукта до -18 C, сохраняя структуру и стабильность продукта.
Размораживание: контролировать и определять размораживание продукта означает сохранять органолептические свойства в такте и оптимизировать запас, избегая ненужных отходов.
Leavening Retarder: гибкость производства «как раз вовремя» - лучший способ оптимизировать ресурсы, управлять временем и удовлетворять изменчивость спроса.
Приготовление при низкой температуре: позволяет контролировать температуру и поддерживать ее в пределах установленных значений для приготовления, которое защищает не только вкус
и вкус, но влажность и мягкость для чрезвычайно удовлетворительных результатов.
Features
Высота, мм:
1 950
Длина, мм:
790
Мощность, кВт:
7,06
Напряжение сети, В:
380
Ширина, мм:
820