Автоматическая линия BK GF-250 для производства дрожжевых и слоёных изделий с начинкой — до 6000 шт/час

Для хлебозаводов, пекарен и кондитерских производств с широким ассортиментом. Универсальная автоматическая линия BK GF-250 для производства рулетов, булочек с начинкой, слоёных изделий, пирожков, булочек для хот-догов и французского хлеба. Ламинационно-формовочная машина с гильотинной резкой, шнековый дозатор начинки (вертикальный), диафрагменный делитель. Работает с начинками всех типов: джем, мак, ореховая масса, фруктовая, овощная, мясная, ливерная. Производительность до 6000 изделий/час. Масса изделий от 25 до 600 г. Корпус из нержавеющей стали SUS 304, русифицированная сенсорная панель управления.

Технические характеристики линии

Состав линии (базовая комплектация)

1. Ламинационно-формовочная машина (с гильотинной резкой 250 мм) — устройство смазки маслом, устройство посыпки, функция прерывистого дозирования начинки.
2. Шнековый дозатор начинки вертикальный — 1 шт. Насадки в комплекте: 3 круглые (12, 19, 25 мм) + 1 плоская (170 мм).
3. Диафрагменный делитель — для закрытых изделий с начинкой (не требуется для «сосиски в тесте»).
4. Корпус из нержавеющей стали SUS 304, русифицированная панель управления, валы 320 мм, основной транспортёр 490 мм, 2 декорирующих валика (сеточка, косая насечка).

Особенности и преимущества линии

• Универсальность — широкий ассортимент без существенных изменений модульного состава: рулеты, булочки, слоёные изделия, пирожки, хот-доги, французский хлеб.
• Три стадии ламинации — тесто проходит три стадии раскатки для улучшения структуры перед дозированием начинки.
• Шнековый дозатор начинки вертикальный — эффективное дозирование начинок с высоким содержанием влаги: тушёная капуста, джем, повидло, творожные начинки, фарш.
• Сменные насадки — 3 круглые (12/19/25 мм) для начинки в центре, 1 плоская (170 мм) для рулетов. Возможны любые варианты под ТЗ.
• Гильотинная резка с серводвигателем — высокая точность реза, сниженный уровень шума, защитный кожух со смотровым окном для безопасности персонала.
• Диафрагменный делитель — разделение тестовой трубы с начинкой на равномерные изделия с одновременным закрытием концов. Тесто не повреждается, начинка распределяется равномерно.
• Датчики автоматического контроля — между механизмами вальцевания расположены датчики, контролирующие скорость вращения роликов, предотвращающие скопление и поломки.
• Функция прерывистого дозирования начинки (в базе) — начинка вносится с интервалом. В местах без начинки тесто не разрывается — начинка не вытекает при резке и выпечке.
• Устройство посыпки и намазки (в базе) — посыпка сахаром, маком, корицей, солью, специями. Намазка маслом или сиропом для предотвращения слипания и фиксации.
• Регулируемый направляющий ролик в 3-х плоскостях — позволяет регулировать закрутку тестовой заготовки под нужный тип изделия.
• Съемные фторопластовые наконечники — на узле опрыскивания для лёгкой чистки.

Технические характеристики модулей линии

Ламинационно-формовочная машина

Шнековый дозатор начинки вертикальный

Насадки в комплекте: круглые 3 шт. (12, 19, 25 мм) + плоская 1 шт. (170 мм). Возможны любые варианты под ТЗ.

Диафрагменный делитель

Стоимость и условия поставки

Дополнительные опции

Прокатно-раскаточная машина PRM-500

Придаёт тестовой заготовке требуемые реологические свойства. Убирает лишний углекислый газ, создаёт равномерную пористость, тесто становится более эластичным. Многократно прокатывает тесто через валки, складывает и повторно поднимает на раскатывание. Возможна установка количества циклов складывания и раскатывания.

Стоимость: 10 950 USD. Срок поставки: 90–120 рабочих дней.

Автоматическая калибрующая и резательная машина CRM-180

Предназначена для предварительной раскатки, калибровки и продольной нарезки тестовой ленты на необходимую ширину. Возможность регулирования положения ножей и их количества.

Стоимость: 9 000 USD. Срок поставки: 90–120 рабочих дней.

Шнековый дозатор начинки горизонтальный

Предназначен для наполнения тестовой трубы начинкой. Может применяться для дозирования кунжута, изюма, мака, орехов, варенья, джема, мясного фарша, овощей, гранулированной начинки. Высокая точность и стабильность благодаря частотному преобразователю. Шнеки из прочного пищевого пластика.

Стоимость: 6 500 USD. В наличии на складе.

Автоматический укладчик на противень GS-500

Укладка изделий с ленты транспортера на противень. Регулировка количества изделий в ряду и количества рядов. Бережное раскладывание без деформации. Возможна раскладка в шахматном порядке.

Стоимость: для противня 600×400 мм — 15 750 USD; для противней отличных от 600×400 мм — 16 750 USD. Срок поставки: 90–120 рабочих дней.

Дополнительные насадки и оснастка (не входят в базовую комплектацию)

• Дополнительный декоратор теста — 300 USD
• Дополнительный декоратор теста (сложный) — 600 USD
• Дополнительная плоская насадка для начинки (по ширине заказа) — 250 USD (1 шт. 170 мм входит в базовую комплектацию)
• Дополнительная круглая насадка для начинки — 65 USD (3 шт. входят в базовую комплектацию)
• Дисковые ножи — 950 USD (3 ножа + вал + крепление в базе, каждый дополнительный нож оплачивается отдельно). Предназначены для разделения тестового полотна на полосы. От 1 до 6 ножей на валу, регулировка расстояния (мин. 40 мм). Ножи из пищевой нержавеющей стали AISI 304 с тефлоновым покрытием.

Что можно производить на линии BK GF-250

• ✅ Рулеты (с маком, орехами, джемом, повидлом)
• ✅ Булочки с начинкой (творог, мак, фрукты, мясо, ливер)
• ✅ Слоёные изделия с начинкой (круассаны, слойки)
• ✅ Пирожки печёные (с мясом, капустой, картошкой, ливером)
• ✅ Булочки для хот-догов (в полной комплектации линии)
• ✅ Сосиска в тесте (в неполной комплектации)
• ✅ Французский хлеб и багеты
• ✅ Сдобные булки без начинки

Как заказать линию BK GF-250

Поставка под заказ (90–120 рабочих дней). Сертификация ЕАС — полный пакет. Оборудование поставляется в РФ с пусконаладкой и обучением персонала (опционально). Работаем с юрлицами под реализацию.

Пуско-наладочные работы: 6% от стоимости оборудования (отдельно оплачивается проезд, проживание и командировочные инженеров).

Запросите коммерческое предложение с подбором комплектации (полная/неполная) и дополнительных опций.

→ Получите консультацию по выбору насадок и режимов работы под вашу продукцию.

Частый вопрос: в чём отличие полной и неполной комплектации линии?

Полная комплектация (BK GF-250): ламинационно-формовочная машина + вертикальный шнековый дозатор + диафрагменный делитель. Позволяет производить закрытые изделия с начинкой (пирожки, булочки, рулеты, слоёные изделия).

Неполная комплектация (для «сосиски в тесте»): ламинационно-формовочная машина + функция прерывистого дозирования + устройство посыпки и намазки. Без дозатора и делителя. Подходит для производства сосисок в тесте, а также изделий без начинки. В будущем возможна дооснастка дозатором и делителем.

Полезно знать

Гильотинный делитель оснащён серводвигателем, который обеспечивает высокую точность реза и низкий уровень шума — важно для комфортной работы персонала. Защитный кожух со смотровым окном предотвращает травматизм. Особое внимание уделено конструкции направляющих транспортёрной ленты: они предотвращают смещение ленты и не травмируют её, что продлевает срок службы. Съёмные фторопластовые наконечники на узле опрыскивания упрощают санитарную обработку. Регулируемый в 3-х плоскостях направляющий ролик позволяет точно настроить закрутку тестовой заготовки — критично для рулетов и слоёных изделий. Валы-декораторы (сеточка и косая насечка) входят в базовую комплектацию и позволяют придавать изделиям товарный вид. Дисковые ножи с тефлоновым покрытием не дают тесту прилипать и обеспечивают чистый рез. Все контактирующие с продуктом детали выполнены из пищевой нержавеющей стали SUS 304.

Оборудование сертифицировано для оборота на территории РФ (ЕАС). Гарантия 12 месяцев, сервисное обслуживание — по договору. Возможна пусконаладка и обучение персонала. Цены указаны в USD, оплата в рублях по курсу ЦБ РФ. Производитель оставляет право на изменение технических характеристик.