Тестомес Logiudice Forni MASTER PLUS ESI-160 — 250 л, откатная дежа, 160 кг, IP55, сенсорное управление, 6 скоростей, Италия

Для крупных пекарен, хлебозаводов и промышленных производств с высокими требованиями к автоматизации. Профессиональный спиральный тестомес Logiudice Forni MASTER PLUS ESI-160 с откатной дежой на колёсах объёмом 250 л и загрузкой до 160 кг теста. Спираль, центральный отсекатель, откатная дежа и основание в месте крепления — из нержавеющей стали. Автоматическая гидравлическая система крепления дежи и подъёма «головы». 6 скоростей спирали (80–200 об/мин) и дежи (8–20 об/мин) через сенсорную панель с 7″ цветным дисплеем на русском языке. Прямая ременная трансмиссия. Инвертер для двигателя спирали, защита от перегрева. Степень защиты IP55. Для теста с влажностью не менее 55%. Сохранение до 99 рецептов, управление через USB. Совместимость с подъемниками-опрокидывателями SBP, SRP, SR2.

Технические характеристики

Линейка MASTER PLUS ESI — доступные модели

Тестомесы серии MASTER PLUS ESI (с откатной дежой, автоматической гидравликой, сенсорным управлением и инвертером) доступны в нескольких типоразмерах под разные объёмы производства.

Особенности и преимущества Logiudice Forni MASTER PLUS ESI-160

• Сенсорная панель управления с цветным дисплеем 7″ — программирование и изменение функций на русском языке вручную или через USB-накопитель. Сохранение до 99 рецептов с возможностью выбора шести скоростей вращения дежи и спирали. Звуковой индикатор для оповещения о неисправностях.
• 6 скоростей спирали (80–200 об/мин) и дежи (8–20 об/мин) — широчайший диапазон скоростей для точной настройки под любой тип влажного теста: от нежного бриоша до плотного хлебного теста.
• Инвертер для двигателя спирали — полный контроль пиковых нагрузок, предотвращает перегрев двигателя и возможные поломки. Увеличивает ресурс двигателя.
• Контроль датчика температуры и счётчика литров через панель управления — точное соблюдение технологического режима. Возможность подключения дозатора воды (настройка до литров или миллилитров).
• Откатная дежа на колёсах из нержавеющей стали — дежа выкатывается из-под тестомеса. Удобная загрузка ингредиентов, транспортировка к тестоделителю или столу. Возможность использования нескольких сменных деж для разных видов теста.
• Автоматическая гидравлическая система крепления дежи и подъёма «головы» — надёжная блокировка дежи, предотвращает горизонтальные и вертикальные колебания. Автоматический подъём траверсы с гидравликой, без физических усилий оператора.
• Фрикционное колесо с упорной пружиной — вращение дежи осуществляется через фрикционное колесо с упорной пружиной. Обеспечивает надёжное сцепление и движение дежи даже при максимальной нагрузке (до 160 кг теста).
• Прямая ременная трансмиссия — снижает нагрузку на двигатель, продлевает срок его эксплуатации. Работает тише цепных и зубчатых передач. Прямая передача — минимальные потери мощности.
• Два независимых двигателя — отдельные двигатели для спирали и дежи. Высокая надёжность, независимая работа.
• Реверс дежи на первой скорости — улучшает однородность замеса, предотвращает «скручивание» теста.
• Спираль, центральный отсекатель, откатная дежа и основание в месте крепления из нержавеющей стали — все контактирующие с тестом детали из пищевой нержавейки. Устойчивость к коррозии, лёгкая санитарная обработка.
• Защитная крышка дежи из нержавеющей стали закрытого типа — с уплотнением из антимикробного пищевого полимера polyzene. Препятствует распылу ингредиентов вокруг оборудования. Специальное окошко с ограничителем для контроля процесса смешивания.
• Степень защиты IP55 — защита от пыли и водяных струй. Оборудование можно мыть без риска повреждения электроники.
• Совместимость с подъемниками-опрокидывателями SBP, SRP, SR2 — откатные дежи унифицированы с опрокидывателями Logiudice Forni. Полная механизация выгрузки теста в бункер тестоделителя.
• Корпус из окрашенной стали серого цвета — прочный, устойчивый к повреждениям, легко моется.
• Итальянское производство (Logiudice Forni) — премиальное качество, высокая надёжность, долгий срок службы.

Базовая комплектация

• Спираль из нержавеющей стали — 1 шт
• Центральный отсекатель из нержавеющей стали — 1 шт
• Откатная дежа на колёсах из нержавеющей стали — 1 шт
• Защитная крышка дежи из нержавеющей стали — 1 шт
• Сенсорная программируемая панель управления с вариатором скорости и экраном 7″ — 1 шт
• Автоматическая гидравлическая система подъёма «головы» и крепления дежи — в сборе
• Инвертер для двигателя спирали — встроенный
• Руководство по монтажу и эксплуатации — 1 шт

Доступные опции

Для каких видов теста подходит (влажность не менее 55%)

• ✅ Дрожжевое тесто для хлеба и булочек
• ✅ Тесто для пиццы (влажностью 60–70%)
• ✅ Сдобное тесто (булочки, круассаны, бриоши)
• ✅ Тесто для чиабатты, фокаччи, багетов
• ✅ Тесто для пирогов и пирожков

⚠️ Модель оптимизирована для теста с влажностью не менее 55%. Для крутого теста (баранки, пельмени, пряники) используйте модели серии IRIS.

Где применяется

• ✅ Крупные хлебозаводы и хлебокомбинаты
• ✅ Промышленные пекарни с высокими объёмами и широким ассортиментом
• ✅ Производства замороженных полуфабрикатов
• ✅ Крупные пиццерии и сети общепита
• ✅ Кондитерские цеха с большими объёмами сдобы

Как заказать тестомес Logiudice Forni MASTER PLUS ESI-160

Поставка под заказ. Сертификация ЕАС — полный пакет. Оборудование поставляется в РФ с пусконаладкой и обучением персонала (опционально). Работаем с юрлицами под реализацию.

Запросите коммерческое предложение с подбором модели (ESI-160/200/250/300) и опций под ваше производство.

→ Получите консультацию по выбору между MASTER CLASSIC и MASTER PLUS для ваших задач.

Частый вопрос: чем отличается MASTER PLUS ESI-160 от MASTER CLASSIC ESI-160?

Обе модели имеют одинаковый объём дежи (250 л) и загрузку (160 кг), но различаются управлением и возможностями:

• MASTER CLASSIC ESI-160 — электромеханическая панель с 2 фиксированными скоростями. Без инвертера. Без контроля температуры и дозатора воды. Базовое решение.
• MASTER PLUS ESI-160 — сенсорная панель 7″ на русском языке, 6 скоростей, сохранение до 99 рецептов, управление через USB, инвертер для защиты двигателя, контроль температуры и счётчика литров, возможность подключения дозаторов воды.

Если вам нужна максимальная гибкость, автоматизация и контроль параметров — выбирайте MASTER PLUS. Если достаточно базовых настроек — MASTER CLASSIC.

Полезно знать

Сенсорная панель MASTER PLUS ESI имеет звуковой индикатор для оповещения о неисправностях — оператор сразу узнает о проблеме, даже если находится в другой части цеха. Инвертер для двигателя спирали — это не просто плавный пуск, а полноценный контроль пиковых нагрузок: если тесто слишком тугое или влажное, инвертер автоматически снижает нагрузку, предотвращая перегрев. Это продлевает срок службы двигателя в 2–3 раза по сравнению с моделями без инвертера. 6 скоростей позволяют программировать индивидуальные профили замеса: например, медленный старт для смешивания ингредиентов, затем ускорение для развития клейковины, и финальное замедление для сохранения структуры. Все настройки сохраняются в рецептах и могут быть скопированы через USB на другие тестомесы в цехе. Уплотнение крышки из антимикробного полимера polyzene — это итальянская разработка, которая предотвращает рост бактерий на уплотнителе, что критично для пищевых производств.

Оборудование сертифицировано для оборота на территории РФ (ЕАС). Гарантия 12 месяцев, сервисное обслуживание — по договору. Возможна пусконаладка и обучение персонала. Производитель оставляет право на изменение технических характеристик.