Тестомесильная машина МТ-150ZL с Z-образными лопастями — 150 л, поворотное корыто, 3 кВт, для крутого и пельменного теста

Для хлебопекарных предприятий, кондитерских цехов и производств пельменей, чебуреков, пряников. Профессиональная тестомесильная машина МТ-150ZL с двумя Z-образными месильными валами. Поворотное корыто объёмом 150 л. Мощность 3 кВт. Производительность по тесту для сушек — не менее 350 кг/ч. Выпускается в 4-х исполнениях: стандартное (Ст3), нержавеющее (Н), с терморубашкой (П), комбинированное (НП). Подходит для замеса крутого бараночного теста, пельменного, ржаного и пшеничного теста, кондитерских масс.

Технические характеристики

Габаритные размеры и вес

Модификации и цены

Назначение и применение

Тестомесильная машина МТ-150ZL предназначена для замеса:

• ✅ пшеничного и ржаного теста
• ✅ крутого бараночного теста (баранки, сушки, бублики)
• ✅ пельменного теста
• ✅ кондитерских изделий и кондитерских масс (пряники, печенье)
• ✅ мясных полуфабрикатов для производства пиццы, пельменей, чебуреков, вареников

Устройство и принцип работы

Тестомесильная машина состоит из сварного корыта (или корыта с терморубашкой), в котором установлены два месильных вала с Z-образными лопастями. Привод валов осуществляется от электродвигателя мощностью 3 кВт.

Корыто снабжено подвижной крышкой для предотвращения выброса муки при загрузке. В крышке имеется большое окантованное отверстие для загрузки муки из дозатора через матерчатый рукав.

Для загрузки других компонентов и выгрузки готового теста корыто поворачивается вперёд на угол до 100° при помощи поворотного устройства. Замес теста осуществляется месильными лопастями, вращающимися в разных направлениях.

Особенности и преимущества МТ-150ZL

• Z-образные лопасти (2 вала) — интенсивный замес крутого теста (бараночное, пельменное). Лопасти вращаются в разных направлениях, обеспечивая качественное смешивание даже при низкой влажности.
• Поворотное корыто на 100° — полная механизированная выгрузка готового теста. Не требуется ручного извлечения — корыто опрокидывается вперёд.
• Объём корыта 150 л — масса замеса до 100 кг (для сушек) или до 75 кг (для пельменного теста). Производительность не менее 350 кг/ч.
• Мощный привод 3 кВт — справляется с тугим тестом (баранки, пельмени, пряники) без перегрузки.
• Терморубашка (в исполнениях П и НП) — подвод пара или горячей воды для прогрева смешиваемых компонентов, холодной воды для охлаждения. Рабочее давление пара до 0,7 кг/см².
• Автоматическая остановка при повороте — при максимальном угле поворота (100°) срабатывает конечный выключатель, поворот автоматически останавливается. Лопасти при любом повороте автоматически останавливаются — безопасность оператора.
• Крышка с загрузочным отверстием — предотвращает выброс муки. Загрузка через матерчатый рукав от дозатора.
• Аварийный «Стоп» — кнопка-грибок красного цвета для экстренной остановки любого механизма.
• Надёжная сварная рама — устойчивость к вибрациям, долгий срок службы.

Порядок работы

1. Загрузить корыто компонентами через отверстие в крышке дозатором. При ручной загрузке нажать кнопку и повернуть корыто на 15–20°.
2. После загрузки кнопкой вернуть корыто в рабочее положение.
3. Запустить привод месильных валов, замешивать до готовности. При необходимости через терморубашку подать пар/горячую или холодную воду.
4. Для контроля готовности повернуть корыто на 15–20°.
5. Выгрузку готового теста осуществить поворотом корыта на 90–100° с удержанием кнопки. При достижении максимального угла срабатывает конечный выключатель — поворот останавливается.
6. Выгрузить тесто на стол или в дежу. При остатках теста провернуть лопасти двумя кнопками на пульте.
7. Возврат корыта в исходное положение — кнопкой на пульте. Остановка — конечным выключателем.

Где применяется

• ✅ Хлебопекарные предприятия (пшеничное, ржаное тесто)
• ✅ Кондитерские цеха (пряники, печенье, кондитерские массы)
• ✅ Производство бараночных изделий (баранки, сушки, бублики)
• ✅ Производство пельменей, вареников, чебуреков (крутое тесто)
• ✅ Производство пиццы (тесто для основы)
• ✅ Цеха общепита и пищевые производства

Как заказать тестомесильную машину МТ-150ZL

Поставка под заказ. Сертификация ЕАС — полный пакет. Оборудование поставляется в РФ с пусконаладкой и обучением персонала (опционально). Работаем с юрлицами под реализацию.

Срок производства: 30–40 рабочих дней.

Запросите коммерческое предложение с подбором исполнения (Н/П/НП) под ваше производство.

→ Получите консультацию по выбору между углеродистой и нержавеющей сталью.

Частый вопрос: чем Z-образные лопасти отличаются от спиральных?

Спиральные лопасти (используются в планетарных тестомесах) хорошо замешивают мягкое дрожжевое тесто. Z-образные лопасти — это два вала с лопастями, вращающиеся навстречу друг другу. Они обеспечивают интенсивное механическое воздействие, режут и перемешивают тесто, что критично для крутых замесов: бараночное тесто (сухие баранки), пельменное тесто, пряничное тесто, мясные полуфабрикаты. Спиральные лопасти с таким тестом не справляются — двигатель перегревается, тесто остаётся неоднородным. Z-образные лопасти МТ-150ZL — профессиональное решение для «тяжёлых» видов теста.

Полезно знать

Терморубашка в исполнениях П и НП — это полость вокруг рабочей ёмкости, в которую подаётся пар или вода. Для карамельных масс и некоторых кондитерских смесей требуется нагрев до 70–80°C в процессе замеса — пар подаётся в рубашку. Для охлаждения (например, шоколадных масс) подаётся холодная вода. Подвод и отвод — через штуцеры с резьбой 1/2G на передней и задней стенках. Слив конденсата — через пробку в нижней части рубашки. Материал Х18Н9Т — это российский аналог AISI 304 (нержавеющая сталь), устойчив к коррозии и пищевым кислотам. Машина оснащена защитным ограждением и крышкой, которая вручную не открывается — безопасность персонала.

Оборудование сертифицировано для оборота на территории РФ (ЕАС). Гарантия 12 месяцев, сервисное обслуживание — по договору. Возможна пусконаладка и обучение персонала. Производитель оставляет право на изменение технических характеристик.