Котёл варочный электрический — 100 л, 19 кВт, мешалка рамного типа

Для кондитерских цехов, пекарен и пищевых производств. Варочный котёл используется для приготовления различных кондитерских масс, варки джемов или повидла, сгущённого молока, шоколада, глазури, сиропов. Кроме того, котлы используются для подготовки ингредиентов, нуждающихся в подогреве или расплавлении. Котёл варочный электрический, благодаря своим характеристикам, отлично справляется с разными функциями, обеспечивая высокую производительность кондитерского цеха и его бесперебойную работу.

Устройство варочного котла

Варочный котёл состоит из нескольких конструктивных элементов:

• Варочная ёмкость — изготовлена из нержавеющей стали, в ней происходит нагрев и варка продуктов.
• Корпус — также делается из нержавеющей стали. В верхней части корпуса смонтирована плотно прилегающая крышка со встроенной мешалкой, которая может иметь разную форму. Также на корпусе установлен блок управления, с помощью которого можно программировать температуру нагрева котла, следить за давлением и другими параметрами оборудования.
• Нагревательный элемент (ТЭН) — с его помощью теплоноситель достигает нужной температуры, нагревая варочную ёмкость. Теплоноситель (вода или масло) заливается в пространство между варочной ёмкостью и корпусом. Стенки герметично соединены, вода/масло заливаются через воронку до нужного уровня.
• Датчик уровня теплоносителя — помогает следить за уровнем.

Для приготовления кондитерских масс необходимо задать оборудованию требуемую температуру и время нагрева, загрузить в варочную ёмкость продукты, залить теплоноситель. После этого котёл закрывается крышкой и включается. В дальнейшем приготовление — полностью автоматический процесс, не требующий вмешательства оператора.

Все элементы конструкции, соприкасающиеся с продуктом, выполнены из материалов, имеющих пищевой допуск.

Технические характеристики

Опции

Для каких задач подходит

• ✅ Приготовление кондитерских масс (помадки, кремы, начинки)
• ✅ Варка джемов и повидла
• ✅ Варка сгущённого молока
• ✅ Темперирование и расплавление шоколада, глазури
• ✅ Приготовление сиропов
• ✅ Подогрев и расплавление ингредиентов

Как заказать варочный котёл

Поставка под заказ. Сертификация ЕАС — на оборудование. Оборудование поставляется в РФ с полным пакетом документов. Работаем с юрлицами под реализацию.

Запросите коммерческое предложение с подбором комплектации и опций под ваше производство.

→ Получите консультацию по выбору опций (скребки, частотные преобразователи, механическое опрокидывание) под ваш ассортимент.

Частый вопрос: какие теплоносители можно использовать в котле?

В варочном котле используются два типа теплоносителя: глицерин или вода. Теплоноситель заливается в пространство между варочной ёмкостью и корпусом через воронку до нужного уровня. Стенки герметично соединены, что исключает утечку. Датчик уровня помогает следить за количеством теплоносителя. Глицерин применяется для высокотемпературных процессов, вода — для более низких температур. Выбор зависит от вашего технологического процесса и типа продукта.

Полезно знать

Варочный котёл — профессиональное оборудование для кондитерских цехов, пекарен и пищевых производств. Объём 100 л, мощность 19 кВт, напряжение 380 В. Мешалка рамного типа со скоростью 23 об/мин. Мотор-редуктор 0,37 кВт. ТЭНы — 3 по 6, нержавеющие. Внутренняя ёмкость котла и мешалка — нержавеющая сталь AISI 304. Обшивка и рубашка — нержавеющая сталь AISI 430. Теплоноситель: глицерин или вода. Все элементы, соприкасающиеся с продуктом, имеют пищевой допуск. Полностью автоматический процесс приготовления: задать температуру и время, загрузить продукты, залить теплоноситель, закрыть крышкой и включить. В дальнейшем оператор не требуется. Габариты 1000×1000×1050 мм, масса 110 кг. Дополнительные опции: фторопластовые скребки для эффективной очистки стенок, частотные преобразователи для регулировки скорости мешалки, механическое опрокидывание для удобной выгрузки массы. При правильном уходе оборудование служит 10 и более лет.

Оборудование сертифицировано для оборота на территории РФ (ЕАС). Материал — нержавеющая сталь AISI 304, AISI 430. Гарантия 12 месяцев, сервисное обслуживание — по договору. Возможна пусконаладка и обучение персонала. Производитель оставляет право на изменение технических характеристик.