Дражировочный барабан Danler VM-100 — для глазирования орехов, кофе, сухофруктов и кондитерских изделий

Для кондитерских производств, цехов по производству снеков, кофеобжарочных предприятий и крафтовых мастерских. Дражировочный барабан VM-100 с принудительным обдувом (горячим до 40°C или холодным), бесступенчатой регулировкой скорости и изменяемым углом наклона от 15 до 45 градусов. Загрузка 60–80 кг за цикл. Барабан из нержавеющей стали (опционально — медный). Замена ручной дражировки и устаревших машин без обдува, которые дают неравномерное покрытие.

Технические характеристики

Ключевые особенности Danler VM-100

• Высокая производительность — 60–80 кг за цикл — за один запуск обрабатывается до 80 кг орехов, кофе или сухофруктов. Замена 3–4 ручных дражировщиков.
• Принудительный обдув горячим (до 40°C) или холодным воздухом — горячий воздух ускоряет сушку глазури, холодный — для шоколадных и темперируемых покрытий. Нагрев отключается одним переключателем.
• Бесступенчатая регулировка скорости вращения (инвертор) — от 0 до 45 об/мин. Точная настройка под вязкость глазури и тип продукта: медленно для шоколада, быстрее для сахарной пудры.
• Прямая передача — меньше изнашиваемых деталей, выше КПД, редуктор не перегревается.
• Изменяемый угол наклона от 15 до 45 градусов — крутой наклон для быстрой выгрузки, пологий — для щадящего перемешивания хрупких изделий (вафли, пралине).
• Барабан из нержавеющей стали (опция — медный) — нержавейка для всех видов глазурей, не ржавеет, легко моется. Медный барабан — классика для шоколада и помадок (лучшее распределение тепла).
• Плавный запуск вращения — инвертор разгоняет барабан без рывков. Продукт не повреждается при старте, глазурь не разбрызгивается.

Что можно дражировать

• ✅ Орехи (арахис, миндаль, фундук, кешью) — сахарная и шоколадная глазурь
• ✅ Сухофрукты и цукаты — покрытие для защиты от слипания
• ✅ Зёрна кофе — карамелизация, шоколадное покрытие
• ✅ Кондитерские изделия — драже, мармелад, жевательные конфеты
• ✅ Семена подсолнечника и тыквы — солёные и сладкие покрытия

Базовая комплектация

Дражировочный барабан Danler VM-100 из нержавеющей стали, система принудительного обдува с нагревом до 40°C, инвертор для регулировки скорости, механизм изменения угла наклона.

Как заказать дражировочный барабан Danler VM-100

Поставка под заказ. Сертификация ЕАС — полный пакет. Оборудование поставляется в РФ с пусконаладкой и обучением персонала (опционально). Работаем с юрлицами под реализацию.

Запросите коммерческое предложение с расчётом производительности под вашу продукцию.

→ Получите консультацию по выбору барабана (нержавейка или медь).

Частый вопрос: чем отличается медный барабан от нержавеющего?

Медь обладает в 1,7 раза большей теплопроводностью, чем нержавейка. Для шоколадной дражировки это критично: медь быстрее и равномернее отводит тепло от расплавленного шоколада, кристаллизация происходит правильнее — оболочка тоньше и глянцевее. Для сахарных и фруктовых глазурей разница незначительна, можно брать нержавейку (она дешевле и не требует специальной очистки). Медный барабан тяжелее на 15–20% и требует более бережной мойки (только мягкая губка).

Полезно знать

Прямая передача (без ремней и цепей) — это признак профессионального дражировочного оборудования. У удешевлённых аналогов стоит ременная передача: ремни вытягиваются, проскальзывают, скорость вращения «плавает». На VM-100 мотор соединён с барабаном напрямую через муфту — обороты стабильны даже при максимальной загрузке 80 кг. Ресурс барабана при ежедневной эксплуатации — от 7 до 10 лет. После работы достаточно ополоснуть барабан водой (для сахарных покрытий) или протереть (для шоколада) — конструкция без щелей и труднодоступных мест.

Оборудование сертифицировано для оборота на территории РФ (ЕАС). Материалы, контактирующие с продуктом — нержавеющая сталь пищевой марки или медь. Гарантия 12 месяцев, сервисное обслуживание — по договору. Производитель оставляет право на изменение технических характеристик.