Правильная расстойка теста определяет структуру мякиша и объём готового изделия. В каталоге — оборудование окончательной и предварительной расстойки, а также шкафы отложенной расстойки, которые позволяют гибко управлять графиком выпечки.
Подбираем расстоечное оборудование в комплекте с печью и тестоделителем — так вы получаете согласованную производственную линию без узких мест по производительности.