Конвекционная печь UNOX XEBC-06EU-E1RM
Конвекционная печь UNOX XEBC-06EU-E1RM — это интеллектуальная пекарская станция нового поколения. Она предназначена не только для выпечки свежих и замороженных хлебобулочных изделий, но и для реализации сложных кулинарных техник: от жарки и копчения до приготовления по технологии Sous-vide. Система автоматических циклов и искусственный интеллект гарантируют повторяемый идеальный результат при каждой загрузке.
MIND.Maps™ & AI: Уникальная сенсорная панель позволяет буквально «рисовать» график приготовления одним движением. Интеллектуальный сервис DDC (Data Driven Cooking) анализирует использование печи и дает персональные советы по оптимизации рецептов для достижения максимальной энергоэффективности.
Ключевые технологии UNOX
- CLIMALUX™ & STEAM.Maxi™: Автоматическое управление влажностью. Печь способна генерировать «острый» пар уже при 35 °C или обеспечивать комбинированный режим для создания идеального глянца на выпечке.
- DRY.Maxi™: Система принудительного удаления избыточной влаги. Обеспечивает формирование хрустящей корочки и правильную структуру мякиша, эффективно отводя пар из камеры.
- AIR.Maxi™: Высокопроизводительные реверсивные вентиляторы с 8 скоростями вращения. Гарантируют равномерное распределение тепла на всех 6 уровнях даже при полной загрузке.
- Rotor.KLEAN™: Система автоматической мойки с 4 циклами очистки и встроенным контейнером для моющего средства, что сводит обслуживание печи к минимуму.
- Protek.SAFE™: Максимальная теплоизоляция и безопасность. Дверца с двойным стеклом остается холодной, а вентиляторы мгновенно останавливаются при открытии, исключая выброс горячего воздуха.
Технические характеристики
| Количество уровней | 6 (600х400 мм) |
| Расстояние между направляющими | 80 мм |
| Температурный диапазон | 30 °C – 260 °C |
| Тип парообразования | Инжекторный |
| Мощность / Напряжение | 10,1 кВт / 380 В (3N~) |
| Панель управления | 7" Сенсорная (IPX5) |
| Габариты (ШхГхВ), мм | 860 х 967 х 843 |
| Вес нетто | 102 кг |
Особенности конструкции: Камера из стали AISI 304 с закругленными углами, светодиодная подсветка встроена прямо в дверь, самосмазывающиеся петли с фиксацией в трех положениях. В комплекте поставляется одноточечный термощуп. Противни приобретаются отдельно.
Заказать UNOX BAKERTOP
Внедрите передовые технологии выпечки на вашем предприятии. Для консультации:
Телефон отдела продаж:
8 (911) 737-27-97
E-mail:
info@hovart.ru
Hovart: Официальный партнер UNOX. Поставка оборудования, профессиональная пусконаладка и авторизованный сервис.