Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP (с универсальными направляющими)
Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP — это интеллектуальное мультифункциональное устройство, объединяющее возможности пекарского шкафа и кулинарной станции. Модель оснащена уникальными универсальными направляющими, что позволяет использовать как стандартные гастроемкости GN 1/1 (530х325 мм), так и пекарские противни 600х400 мм. Это делает аппарат идеальным решением для предприятий с широким ассортиментом: от выпечки хлеба до приготовления сложных блюд по технологии Sous-vide.
Эволюция технологий: Модель разработана для замены популярного аппарата XEVC-1011-E1RM. Она получила увеличенную 9,5-дюймовую сенсорную панель с усиленной защитой от пара и обновленную систему управления на базе искусственного интеллекта DDC.Ai.
Интеллектуальные системы UNOX
- MIND.Maps™: Визуальное программирование процесса приготовления. Рисуйте графики температуры и влажности прямо на экране одним движением.
- CLIMALUX™ & STEAM.Maxi™: Точный контроль климата в камере. Система обеспечивает получение пара при низких температурах (от 35 °C) и автоматическую регулировку влажности для достижения идеального глянца или сочности.
- DRY.Maxi™: Технология принудительного удаления влаги для создания хрустящей корочки и правильной текстуры жареных блюд.
- AIR.Maxi™: Мощная система вентиляции с реверсивным движением и 8 скоростями вращения гарантирует абсолютную равномерность на всех 10 уровнях загрузки.
- Rotor.KLEAN™: Полностью автоматическая мойка (4 цикла) со встроенным контейнером для химии обеспечивает идеальную чистоту камеры без участия персонала.
Технические характеристики
| Количество уровней | 10 уровней |
| Тип направляющих | Универсальные (GN 1/1 или 600х400) |
| Температурный режим | 30 °C – 260 °C |
| Мощность / Напряжение | 15,2 кВт / 380 В (3N~) |
| Расстояние между уровнями | 80 мм |
| Панель управления | 9,5" Сенсорная с защитой от пара |
| Габариты (ШхГхВ), мм | 860 х 967 х 1162 |
| Вес нетто | 136 кг |
Конструктивные преимущества: Камера из стали AISI 304 с закругленными углами, LED-подсветка двери, замок из углеродного волокна и запатентованные петли с фиксацией в трех положениях. В комплекте поставляется одноточечный термощуп.
Заказать UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP
Универсальное решение для профессиональной кухни и пекарни. Для консультации:
Телефон отдела продаж:
8 (911) 737-27-97
E-mail:
info@hovart.ru
Hovart: Комплексное оснащение пищевых производств. Официальный дилер UNOX в России.