Шкаф предварительной расстойки Danler LP-238
Применяется на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания, в пекарнях и кондитерских для расстойки тестовых заготовок, благодаря которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, происходит образование пористой структуры, поверхностный слой становится эластичным и гладким за счет увеличения влажности.
Зачем нужно оборудование предварительной расстойки? Тесто испытывает механическое воздействие в процессе его деления и округления. Из-за этого клейковина теста разрушается и в заготовке образуется внутреннее напряжение. Во время предварительной расстойки внутреннее напряжение рассасывается, а клейковина теста частично восстанавливается.
Предварительная расстойка теста необходима для получения качественной выпечки и улучшения ее внешнего вида. Этот процесс обеспечивает пористость структуры мякиша и увеличивает объем теста.
Шкаф Danler LP-154 выполнен из экологически чистого материала и легко чистится.
Более того, расстойное оборудование поможет сэкономить время и площадь помещения.
Предварительная расстойка теста необходима для получения качественной выпечки и улучшения ее внешнего вида. Этот процесс обеспечивает пористость структуры мякиша и увеличивает объем теста.
Шкаф Danler LP-154 выполнен из экологически чистого материала и легко чистится.
Более того, расстойное оборудование поможет сэкономить время и площадь помещения.
- Автоматическая загрузка и выгрузка.
- Регулировка времени расстойки.
- Количество рабочих карманов зависит от требуемого времени расстойки и производительности.
- Фотодатчик для контроля поступающих заготовок.
- Подходит для всех видов теста.
- Автоматическое орошение мукой.
- Бесшумная цепь.
- Колеса.
- Подача заготовок налево или направо.
- Простота и надежность.
Вес, кг:
800
Количество ячеек, шт:
238
Мощность, кВт:
0.55
Напряжение сети, В:
380
Тип оборудования:
предварительной расстойки